【食譜】Panosonic 105T 夢幻熱銷麵包機試作 Part 2- 果醬+餐包

呼～好久沒有分享食譜系列，那就趁我整理古巴相片期間，再來分享一下我最愛的 Panasonic SD-BMS 105T 麵包機食譜吧!!

這其實是好久以前做的了! 可是說是試作第二發，也是照著他們附贈的超強食譜做的，但是第一次做就超成功喔! 忍不住再推一下他們的食譜說明書，簡直就是一本走天下啊!!! 完全就是武功祕笈來著! 

[橘子果醬篇]

 
食材準備
橘子   400g (2~3顆大橘子)
砂糖   140g (試驗結果是有點太甜...不喜歡太甜的可以用120g)

▼先將橘子皮和果肉分離，果肉要記得將白膜去掉 (否則會苦)，果皮也是盡量去白膜

▼將果皮切碎後，放入鍋中加水用中小火煮約 15 分鐘。煮完後將水瀝掉，再加水煮 15 分鐘，總共重複 3 次。
(此步驟是要去除皮的苦味和澀味，很重要，過程中會聞到濃濃的橘子香噢)

▼完成後將果肉和果皮加入麵包容器中，再加入砂糖 (糖的分量可以隨喜好調整) 

▼接著按下 Program 26，等待 120 分鐘後，搭啦!! 好吃的果醬就出爐了!! 
(真的是超簡單啊~~而且又新鮮又好吃，看起來雖然少少，這個量我也是吃了一整個禮拜呢!!) 

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[美式小餐包篇]


食材準備
高筋麵粉  280g
奶油  50g
砂糖  26g
奶粉  12g
鹽   5g
雞蛋  M尺寸 1/2 個 (25g)
水   150ml
酵母粉  2.8g 

▼將上述材料加進麵包機後，選擇 Program 14 麵包麵團程序。完成後，將麵團取出，均勻分成 8~12 等分。
將分成的麵團揉成圓形 (收口向下），用保鮮膜或濕布蓋著靜置15分鐘

▼這是揉圓形麵團的小訣竅 (Thanks to Corine 烘培大師的分享)，用下圖手勢，
將麵團滾啊滾~~就可以變成漂亮的圓形囉~

▼將麵團揉成橢圓形，用擀面棍擀成薄長型，抓住下緣，將麵團拉伸同時緊緊地捲起來! 

▼捲好後，收口向下。表面噴水，在 30~35 度的溫度條件下，再發酵約 1 小時 
(可以在烤箱裡放一盆熱水，此時就大約是 35 度左右) 

▼發酵完後，表面塗上蛋液，在預熱好的烤箱 (170~200度) 中烤 15 分鐘。(若是覺得表面不夠漂亮焦黃的，可再用上火烤 5 分鐘)，搭啦! 美麗可愛又好吃的餐包就完成了~~明明是要當早餐的，可是一作完我就忍不住偷吃了好多個 >< (而且因為沒有真的烤盤，太擠了害餐包粘在一起了啦!! 變成五胞胎)

題外話：這是證明換了酵母，果然很簡單就成功的證據! 105t 麵包機就是要買對的材料才會成功喔~~~麵包機開箱文請見: 【食譜】Panasonic SD-BMS 105T 夢幻熱銷麵包機 (開箱文+試作)