依照慣例，介紹一下芝麻葉 Arugula 的好處，芝麻葉可是 ANDI (Aggregate Nutrient Density Index) 排名前20的優良食物，這個排名的依據是卡路里越低，營養價值越高，得分就越高，Arugula在上面是排名第六名的，不可不知啊:
1. 低卡路里 (100g 芝麻葉--> 25大卡的熱量)
就如同很多蔬菜一樣，芝麻葉也是卡路里極低的蔬菜之一，不但如此，再加上等等會提到的美容功能，想減肥的女孩們不妨可以考慮多吃芝麻葉萵苣沙拉喔~(再提供給大家一些數據做比較，100g肉類通常熱量在100至400大卡之間，100g蘋果約莫50大卡)
2. 養顏美容抗老化
芝麻葉富含礦物質和眾多維他命和礦物質 (維生素A，維生素B群，維生素C，維生素K，葉酸...等等)，抗氧化能力高，對女孩而言是不可多得的好食物。
3. 疾病抵抗能力
抗癌: 許多研究指出，蔬菜中含有的 Sulforaphane (蘿蔔硫素) 可以降低癌症的發生率，也可抑制癌症惡化，一般以花椰菜中含量很多而廣為人知，但大家不知道的是其實芝麻葉裡也富含很多 Sulforaphane 喔!
骨質疏鬆: 維生素 K 攝取不足被研究指出與骨質疏鬆的發生率有關，因此多吃芝麻葉不但可以補充鈣質還可以補充維生素K，以增加鈣質的吸收。
降血壓和提升運動表現: 芝麻葉有高含量的 Nitrate (硝酸鹽)，攝取 Nitrate 已被證實和降低血壓以及增進肌肉含氧量有關，因此多食用可增進耐力和長時間運動的表現。其他還有可以幫助糖尿病患者等等等族繁不急倍載的好處~~~就只能大家自己多吃多體會啦!
至於芝麻葉 (Arugula) 怎麼種，歡迎大家去參考 <去油解膩輕鬆種~芝麻菜兒> ，聽說其實超好種的喔!
1. 低卡路里 (100g 芝麻葉--> 25大卡的熱量)
就如同很多蔬菜一樣，芝麻葉也是卡路里極低的蔬菜之一，不但如此，再加上等等會提到的美容功能，想減肥的女孩們不妨可以考慮多吃芝麻葉萵苣沙拉喔~(再提供給大家一些數據做比較，100g肉類通常熱量在100至400大卡之間，100g蘋果約莫50大卡)
2. 養顏美容抗老化
芝麻葉富含礦物質和眾多維他命和礦物質 (維生素A，維生素B群，維生素C，維生素K，葉酸...等等)，抗氧化能力高，對女孩而言是不可多得的好食物。
3. 疾病抵抗能力
抗癌: 許多研究指出，蔬菜中含有的 Sulforaphane (蘿蔔硫素) 可以降低癌症的發生率，也可抑制癌症惡化，一般以花椰菜中含量很多而廣為人知，但大家不知道的是其實芝麻葉裡也富含很多 Sulforaphane 喔!
骨質疏鬆: 維生素 K 攝取不足被研究指出與骨質疏鬆的發生率有關，因此多吃芝麻葉不但可以補充鈣質還可以補充維生素K，以增加鈣質的吸收。
降血壓和提升運動表現: 芝麻葉有高含量的 Nitrate (硝酸鹽)，攝取 Nitrate 已被證實和降低血壓以及增進肌肉含氧量有關，因此多食用可增進耐力和長時間運動的表現。其他還有可以幫助糖尿病患者等等等族繁不急倍載的好處~~~就只能大家自己多吃多體會啦!
至於芝麻葉 (Arugula) 怎麼種，歡迎大家去參考 <去油解膩輕鬆種~芝麻菜兒> ，聽說其實超好種的喔!
現在進入正題，先來看披薩麵團製作的材料準備:
1. 高筋麵粉 280g
2. 奶油 15g
3. 砂糖 8g
4. 鹽 6g
5. 水 180ml
6. 奶粉 12g
7. 酵母粉 3g
Arugula 沙拉醬及 Pizza 醬料 (量可依喜好):
1. 橄欖油
2. 蒜末
3. 鹽巴
4. 現磨胡椒
5. 檸檬汁 (可去除 Arugula 的嗆味)
6. 蜂蜜 (只用於沙拉醬部分)
餡料準備 (量可全依喜好自行加入):
1. 披薩起司
2. 帕瑪火腿 (Prosciutto)
3. 芝麻葉 (Arugula)
4. Parmesan 起司
5. 義大利麵用番茄醬料
▼麵團材料加完結果就是這樣，再放入麵包機中，選擇 Program 15 披薩麵糰，
接著等待約 45 分鐘就大功告成了 (等待時間可先將烤箱預熱到 450F )
接著等待約 45 分鐘就大功告成了 (等待時間可先將烤箱預熱到 450F )
▼麵團輕輕鬆鬆大功告成!!!
▼ 將麵團拿出來切成三等份 (薄皮可以分三份，厚皮可分兩份)，因為麵團很黏，
記得手上和板子上多撒一些麵粉，才不會整個黏在一起
▼ 三等份的麵團蓋上濕布或濕紙巾繼續二次發酵 15-20 分鐘
▼等待麵團發酵時間，可以著手調配 Arugula 沙拉醬和 Pizza 橄欖油醬料
(這步驟可是讓 Pizza 更好吃的小祕訣啊!)
▼ 接著就是用叉子在餅皮上戳洞，這目的是要將空氣灌入，以防止在烤的時候過度膨脹，但其實厚皮披薩比較需要，薄皮的可以省略這步驟也沒關係
▼再來就可以將麵團擀成圓形囉 (其實我一直擀不圓，所以就自以為高級義大利餐廳的弄成長方形啦，後來去詢問大師才知道，圓型的話要用“拉”的)
▼先將剛剛調好的橄欖油醬料刷一層在 Pizza 上
▼ 再刷上一層義大利麵用的番茄醬料
▼再撒上 Pizza 用的起司條 (通常是 Mozzarella 起司)，就可以進烤箱烤了
▼ 搭啦! 用 450 F 烤 12 分鐘後，披薩餅皮就大功告成囉~~~ (打得我都餓了><)
▼ 接著只要將拌好的芝麻葉和帕瑪火腿均勻的鋪在披薩上就完成了 (切記，千萬不要把帕瑪火腿拿去烤啊，烤完後的味道真的超噁心的!!! 喜歡吃芝麻葉的嗆味的人其實不用拌沙拉醬也是可以的)，最後可以再撒上 Parmesan 起司就更像外面餐廳的了
▼ 是不是色香味俱全啊!! 而且超簡單零失敗啊~~~(話說我真的好餓 >|||<)
[後記]
披薩真的是簡單又方便的料理，而且自由度超級高，搭配麵包機的使用連最麻煩的麵團部分都簡單了起來! 芝麻葉帕瑪火腿披薩是我去義大利餐廳最愛點的一種 (再來就是我愛的鯷魚披薩 :D)，這次能夠自己做出來只能說感動萬分啊~~~~
其他麵包機食譜歡迎參閱:
L 私廚
【食譜】Panasonic SD-BMS 105T 夢幻熱銷麵包機 (開箱文+試作)
【食譜】Panosonic 105T 夢幻熱銷麵包機試作 Part 2- 果醬+餐包
如何種芝麻菜請參閱:
去油解膩輕鬆種~芝麻菜兒
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