酒釀湯圓一直是 L 從小吃到大的，從來沒有發現原來是外省家庭才比較常吃，但是酒釀真的是非常好吃又對身體好喔! 今天特別來分享一下家傳老爸的酒釀蛋湯圓食譜。
依照慣例，介紹一下酒釀的好處：
酒釀性溫熱，含有豐富的維生素Ｂ群, 葡萄糖和多種氨基酸，可以生津活血和促進血液循環，不但可以幫助孕婦消水腫還可以通乳汁，可惜的是，酒釀的熱量高，會促進食慾，食用量要適當，不要無節制地吃太多啊!
▼ 這是 L 在多倫多買到的甜酒釀，味道還可以。在台北的朋友可以去南門市場買喔，那邊的酒釀都又純又好喝!
食材準備:
1. 酒釀 450g
2. 砂糖 適量
3. 蛋 2顆
4. 湯圓 適量
5. 水 3 杯
▼ 先將三杯水煮滾了之後加入酒釀 (請忽略我的鍋子 >< 湯鍋用完了)，再加入適量的糖
(這要看買的酒釀的甜度，所以我都是一邊試喝一邊調味的)
▼ 準備好蛋液
▼ 將蛋液過濾，用繞圈的方式加到酒釀湯裡 (這步是 L 自己變化的，因為不喜歡喝濃濃蛋花般的酒釀湯，所以特別濾過比較清澈好喝，也可以直接不過濾加進去喔)
▼將湯圓另起一鍋分開煮熟後，再加入湯中，完工!
後記
其實本來 L 很猶豫要不要分享酒釀湯圓，因為真的太簡單了! 好像沒有分享的必要，但是後來想想，身邊其實知道的朋友不多，而且還是有些小撇步，像是酒釀不能煮太久，否則會失去營養，因此要和湯圓分開煮，也要等水滾了再加下去等等! 加上剛好又天氣冷了，超適合晚上看電視的時候來一碗暖暖身子 :) 所以還是決定好東西和好朋友分享啦! 能夠吃南門市場的酒釀的朋友也真是福氣啦! 這道甜湯好不好喝絕大多數取決於酒釀的好壞! Ｌ在國外只能加減吃了~~~~祝福在台灣的朋友們聖誕節來碗甜湯，開心過年囉!
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