是的，在國外什麼事情最可憐? 就是想吃什麼卻吃不到，或是找到了又嫌太貴! 不過意外的是，國外的生活卻變成像主婦訓練班一樣，不管想要吃什麼都只能自己生出來了!
這次 L 要實驗的就是法式洋蔥湯!
這次 L 要實驗的就是法式洋蔥湯!
洋蔥湯從小就是我的最愛，這次心血來潮，想要趁著試用新買的鑄鐵鍋之餘，順便來試煮一下我最愛的美味! 誰叫外面賣的洋蔥湯一碗都要 7-10 塊，快跟主菜一樣錢了!!! 坑爹啊!!! 唉只好自己做了! 後來查了國外的 simple recipe 之後，發現洋蔥湯一點都不難，只是很費時而已，而且這個食譜做出來是很有層次的正統美味! 現在就來跟大家分享～～
食材準備:
1. 洋蔥(大) 2-3 顆 (我這次用了兩顆黃的和一顆紅洋蔥)
2. 牛肉高湯 900ml (傳統的洋蔥湯是用牛肉高湯，但要用雞湯的人也可以，或是一半一半也行喔)
3. 橄欖油 適量
4. 糖 1/4 茶匙
5. 白酒 1/2 杯
6. 月桂葉 1 片
7. 百里香 1/4 茶匙
8. 蒜末 2 瓣
9. 法式麵包 適量
10. 起司 (Swiss Gruyere) 適量
1. 洋蔥(大) 2-3 顆 (我這次用了兩顆黃的和一顆紅洋蔥)
2. 牛肉高湯 900ml (傳統的洋蔥湯是用牛肉高湯，但要用雞湯的人也可以，或是一半一半也行喔)
3. 橄欖油 適量
4. 糖 1/4 茶匙
5. 白酒 1/2 杯
6. 月桂葉 1 片
7. 百里香 1/4 茶匙
8. 蒜末 2 瓣
9. 法式麵包 適量
10. 起司 (Swiss Gruyere) 適量
▼ 將洋蔥切絲 (切絲tip: 將洋蔥去頭尾後，切一半，順著紋路往中間切即可)
▼加入適量橄欖油，把切好絲的洋蔥加入鍋內，用中火拌炒 30 分鐘直到洋蔥變為咖啡色
(要不斷的拌炒至少 30 分鐘，切勿讓洋蔥燒焦)
▼ 當洋蔥變軟變色後，加入1/4茶匙的糖，繼續拌炒10分鐘 (此步驟可以幫助洋蔥顏色變更深)，
之後加入蒜末再拌炒 1 分鐘
▼ 準備加入牛肉高湯 (下圖左)
▼ 將高湯，白酒，月桂葉和百里香一同加入鍋中
▼用中小火繼續燉煮 30 分鐘，直到味道融合
▼ 燉煮完後，加入少許鹽和胡椒調味，並將月桂葉撈起丟掉
▼烤箱開上火，350 F，將洋蔥湯盛到烤箱適用的小碗，加入一片法式麵包，
在麵包上撒上刨過的起司粉，放入烤箱烤到起司融化即可
▼若是不喜歡吃起司的，也可以直接喝湯喔! 味道非常濃郁~
後記
L 對洋蔥湯非常挑剔，但是這次自己做出來的洋蔥湯，我覺得比很多餐廳都好喝了! L 給他打四顆星!! 唯一美中不足的是我喜歡非常非常濃稠的洋蔥湯，這樣就應該要再放多點洋蔥再熬久一點，所以我少打一顆星! 但是這次做出來濃郁的程度我覺得才是一般人能接受的 ( L 口味太重啦)，這真的非常非常好喝喔~~
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