來信邀稿請寄:
L小姐的秘密日記
  • 【首頁】
  • 【L♥ 美食】
    • 台灣美食
    • 世界美食
    • L 私廚
  • 【L♥ 旅遊】
    • 台灣
    • 加拿大
    • 美國
    • 中南美洲
  • 【L♥ 生活】
    • 手作洋服
    • 科學亂講
    • 健身運動
    • 心情雜記
    • 彩妝保養
    • 服飾穿搭
    • 都會藝文
  • 【L♥Wedding】
    • L的個人婚禮記事
    • L♥W 婚紗新知
    • Contact us

L小姐的秘密日記

這裡有 L 生活的點滴+食譜+旅遊+婚禮記事
熱情與大家分享 ❤


婚禮記事請由此去:


L ❤ Wedding

【食譜】氣炸鍋簡單做 - 鹽酥雞怎樣才好吃

12/18/2013

Comments

 
Picture
有了氣炸鍋後,一定要嘗試的當然是鹹酥雞啦! 但是,食譜上寫的簡單,L 做了兩次卻都失敗 差點怪到氣炸鍋頭上,好在後來仔細想想後終於發現問題所在,現在的鹹酥雞可是讓人一口接一口喔!

讓我們開門見山地破題好了,氣炸鍋的鹹酥雞到底有什麼重點? L認為的有兩點: 1. 醃料 2. 地瓜粉的裹法  

L 第一次的鹹酥雞,隨便用醬油米酒腌一下不說, 照著氣炸鍋附的食譜的裹粉方法,可是最外層裹的乾地瓜粉炸出來就還是乾粉,吃起來就都一股粉味,噁心死了>< 整個就覺得氣炸鍋騙錢!!


▼圖中白白的就是乾粉,而炸完就還是會長這樣,並不會神奇的就像外面賣的鹹酥雞一樣 
(有可能是國外的雞油脂不夠吧...但是吃起來整個囧啊) 
Picture


但是結論當然不是這樣,是 L 沒有等待地瓜粉反潮啦! 現在就來從頭講解一下做法吧!


食材準備:
1. 帶骨(or 無骨也可) 雞胸肉  200g
2. 九層塔  少許

醃料:
1. 醬油 3 大匙
2. 米酒 2 大匙
3. 黑醋  少許(防止醃料死鹹)
4. 薑  適量
5. 蔥 (切小段) 適量
6. 蒜末  適量
7. 五香粉!!!!!! 適量  (這真的是重頭戲啊!加了好吃好多~~~)


▼將雞肉切小塊,用醃料醃 1 小時以上 (雖然食譜普遍都說20分鐘,但 L 發現要是不入味,
鹽酥雞整個就毀了,所以都會醃的比較久)
Picture


▼將地瓜粉和少許油混合 (完全不想加油的也可以試試看,但厚先生堅持有點油才好吃,我想不管怎麼說都比炸鍋要來得少油很多了),將醃好的雞肉外層裹上帶油的地瓜粉,並等待 10 分鐘等地瓜粉反潮,與醃料完美結合 
(如下圖,可以看到地瓜粉是黃黃濕濕的,就可以了) 
Picture


▼用200度炸13分鐘後,再將九層塔 (我是因為沒有九層塔只好偷用香菜) 放進去再炸 1 分鐘! 完工!! 
Picture


▼ 看看這香酥脆的外表!!!~~~多麼的令人垂涎啊
Picture


▼ 外表酥脆,裡面卻鮮嫩多汁! 這真的完全多虧了氣炸鍋啊!
Picture


後記

❤ 裹粉的步驟真的相當重要,基本上外面裹成怎樣,炸出來就會是怎樣,沒有裹均勻的話就會變得很像烤雞喔! 我就當做是在玩粘土之類的,其實相當好玩呢~~

❤ 最後要是再撒上些白胡椒粉,跟外面就更像囉!


Comments
comments powered by Disqus
    图片


    L小姐

    研究生流浪到加拿大:
    懶人旅遊法; 簡易烹飪術;
    手作時尚服; 購物狂心得;
    科學長知識; 吃遍全世界,

    熱情與大家分享 :)

    最新文章

    Picture
    【食譜】Panasonic SD-BMS 105T 夢幻熱銷麵包機 - 帕瑪火腿佐芝麻葉披薩
    Picture
    【懶人食譜】媲美道地日式居酒屋的經典美食- 炒泡菜明太子烏龍麵
    Picture
    【婚】拍婚紗注意事項- 別人沒說而我也後悔沒做的三件事
    Picture
    【婚】婚禮這檔事- 累翻天的訂婚完結篇 (世貿33文定)
    图片
    【女生重訓】"那些年 Personal Trainer 教我的事"- 如何選擇重量

    文章分類

    All
    L 私廚
    L 私廚
    中南美洲
    健身運動
    台灣美食
    婚禮記事
    婚紗新知
    心情雜記
    手作洋服
    服飾穿搭

    歷史文章

    June 2015
    March 2015
    January 2015
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013

    瀏覽人氣

    RSS Feed

    夢想基金

    食譜牆


    L小姐的祕密日記的食譜牆
    食譜邦:我的料理清單
    複製分享連結

熱門文章 Popular Posts

图片

【婚】如何找到 "the dress" ? - 挑選婚紗的前置3步驟 + 試衣5不要

其實這段時間 L 連上班都在看婚紗! 前前後後把它當作博士論文一樣的研究,再加上自己試穿的經驗,現在也研究出了不少心得!


Picture

【婚】婚禮這檔事- 選婚紗照工作室的五步驟

自從亂七八糟敲定日子以來 (這也是個故事),總算可以好好開始準備了!!
因此 L 可是不眠不休地發揮研究生的精神,做了好多研究跟評比,都可以出本書了!! (謎之音: 你的論文呢? 論文呢?)
图片
【食譜】Panasonic 105T 夢幻熱銷麵包機試作 Part 2 - 果醬+餐包

呼~好久沒有分享食譜系列,那就趁我整理古巴相片期間,再來分享一下我最愛的 Panasonic SD-BMS 105T 麵包機食譜吧!!
图片
【食譜】Panasonic SD-BMS 105T 夢幻熱銷麵包機 (開箱文+試作) 

從去年開始,L 就不斷的聽到朋友說麵包機多好用多好用~~巴啦巴啦! 一開始我必須承認,我真的完全覺得這沒有必要!! 但是........

Proudly powered by Weebly