話說這幾天 L 很想吃很想吃榨菜肉絲，也超懷念北一女熱食部的榨菜肉絲乾拌麵加辣的好滋味，於是乎跟著厚先生一起到了大統華尋覓榨菜的身影～～～
以下是我倆白痴對話：
L: 為什麼都只有辣榨菜？
厚: 啊旁邊這些不是全部都是嗎？
L: 可是他們看起來不像榨菜啊，上面還寫酸菜
厚: 哎呦，你不知道榨菜長什麼樣子啦！你看！這跟辣榨菜是同一個牌子的，就是這個沒錯，我上次也煮這個！
L (半信半疑低): 噢好吧～～好像是噢
但是當 L 開封後，興衝衝的要開始煮榨菜肉絲時.......驚人地發現!!
親愛的！那明明就是酸菜啊～吃起來像酸菜～包裝上也寫酸菜啊!!!!!!!!!!!!!!
▼ 證據!!!!!
但是即便如此，厚先生還是堅持這是榨菜，於是整晚兩個博士就開始不斷的辯論榨菜和酸菜的差別 (答案會在文末揭曉)，但是我想這其實一點都不重要，不管是榨菜和酸菜，做法都一樣，而且都一樣好吃啦!
現在開始簡易食譜:
食材:
1. 豬肉絲 300g
2. 榨菜（噢不！是酸菜！）200g
3. 蒜頭 2 顆
4. 青蔥 1 條
5. 辣椒 適量 (看個人口味)
6. 薑片 3 片
醃料:
1. 醬油 2 大匙
2. 黑醋 少許
（為了不死鹹，但是要吃不出醋味）
3. 鹽巴 少許
4. 白胡椒粉 少許
5. 米酒 3 大匙
▼ 先將肉絲用醃料均勻的醃 30 分鐘 (請用愛按摩肉絲，直到醃料均勻地進入每條肉絲中)
▼ 將酸菜切絲，並將其浸泡冷水中，約 10 分鐘後可試吃一下看是否過鹹，若過鹹，再換水浸泡 10 分鐘
▼ 等待時間請準備配料，將大蒜切片或切末 (這次大蒜用完所以沒加)，薑切絲，青蔥和辣椒切小段
▼ 熱油鍋，中火，將醃好的肉絲翻炒
▼ 待肉絲變白，起鍋備用
▼ 轉大火，爆香蒜頭辣椒和薑絲後，加入酸菜快炒
▼ 再加入先前的肉絲，快炒均勻後加入蔥花，翻炒，起鍋
搭啦！ 好吃的榨菜（噢是酸菜）炒肉絲就完成了，超下飯，至於想吃北一熱食部的榨菜肉絲乾拌麵的同學們，只要再燙個麵，加點橄欖油，將吃剩的榨菜肉絲拌進去，加上豆瓣辣醬，就是懷念的味道了!
呵呵！這是我當晚的晚餐，厚先生去運動了還沒來，所以偷偷的懶得煮青菜，好幸福的一人份晚餐啊~~呵呵
而當晚，厚先生看到這道菜後的評論是，“榨菜切的不夠專業，下次我教你!"
這不是當然嗎? 因為那是酸菜! 是酸菜啊!!!!!!!
*小常識*
Q: 酸菜和榨菜的不同？
A: 的確是同一類的醃菜，但酸菜可用白菜腌，顏色偏綠，口味偏酸; 而榨菜多用芥菜，顏色黃帶綠，口味偏鹹，且通常較硬。酸菜通常一般多用來煮湯，或煮蚵蠣; 而榨菜就常常是來榨菜炒肉絲啦~~ (所以兩者是很像可是又有點不一樣啦)
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